高校實驗室基礎儀器配置清單
| 儀器設備 | 檢測用途 |
| 紫外可見分光光度計 | 對樣品進行定性、定量分析。可對食品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽咖啡因進行分析 |
| 熒光分光光度計 | 成份分析 |
| 真菌毒素測定用熒光分析儀 | 黃曲霉素、真菌測定 |
| 臺式離心機 | 用于離心、加速沉淀等前處理 |
| 純水系統超純水器 | 制造純水 |
| 電子天平 | 實驗室常規設備，用于樣品稱重 |
| 液體密度計 | 液體密度測定 |
| 精密ph計 | 酸堿度測定 |
| 定氮儀 | 測定樣品氮含量 |
| 脂肪測定儀 | 脂肪含量測定 |
| 自動纖維測定儀、膳食纖維測定儀 | 測定食用纖維 |
| 滴定儀 | 用于電位滴定 |
| 白度儀 | 測定物體表面的蘭光白度 |
| 旋光儀 | 旋光度測定 |
| 粉質儀 | 對面粉的質量和加工特性做出正確的粉質檢測 |
| 粘度計 | 粘度測定 |
| 電導率儀 | 電導率測定 |
| 色度計 | 色度測定 |
| 濁度儀 | 濁度測定 |
| 羅維朋比色計 | 目測色度 |
| 阿貝折光儀 | 折光度測定 |
| 超聲波清洗機 | 清洗儀器設備 |
| 面筋測定儀 | 測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數） |
| 磁性金屬測定儀 | 檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量 |
| 降落數值測定儀 | 測定谷物中淀粉酶活性 |
| 二氧化碳測定儀 | 液體中二氧化碳含量的測定 |
| 啤酒濁度檢查儀 | 啤酒濁度檢定 |
| 超級恒溫水浴、超級恒溫水浴振蕩器 | 精密恒溫、輔助加熱設備 |
| 馬弗爐 | 灰分檢測及食品中生金屬檢測的樣品灰化處理 |
| 真空干燥箱、電熱鼓風干燥箱、電熱干燥箱 | 干燥設備 |
| 玻璃儀器 | 實驗室常用玻璃儀器 |
